lunes, 26 de septiembre de 2016

Té de Mashua

Nombre del producto: Té de mashua (Tropaeolum tuberosum).Elaborado por: Fabrica de Aceites Esenciales El Salinerito

Características Generales: 
-Infusión del fruto seco de color amarillo. 
-Tubérculo seleccionado y deshidratado.
-Bueno para: Problemas renales, inflamación de la próstata, reduce el riesgo de cáncer de próstata.

Valor nutritivo
Alto contenido de proteínas, carbohidratos, fibras y calorías.
El tubérculo de la mashua ostenta una textura arenosa y contiene:
  • 15 % de proteínas.
  • 20% de carbohidratos.
  • 80 % de agua.
  • Almidón, aminoácidos esenciales.
  • Vitaminas C y B
  • Fibra, Calcio, Fósforo, hiero y acido ascórbico.

Usos:
Como alimento: Los tubérculos se consumen cocidos. Los brotes tiernos y las flores se comen cocidos como verduras.
Como Medicinal: Contra los cálculos renales. Como antibiótico contra Candida albicans, Escherichia coli y Staphylococcus. Buenos contra las dolencias génito urinarias. Contra la anemia.

Presentación: 45 gr.

Zona de Origen: Bolívar.
(cosecha de mashua)

miércoles, 29 de junio de 2016

Atractivos Turisticos de Guaranda

Ciudad de Guaranda

Guaranda es la capital de la provincia Bolívar y la cuna de los eternos carnavales tiene alrededor de 20.000 habitantes.Esta bañada por dos ríos el Salinas y el Guaranda. Su independencia fue el 10 de noviembre 1820. Esta enclavada en la cima de la Coordillera de los Andes y es una interesante punto de descanso en la Ruta Ambato - Babahoyo - Guayaquil, Ubicada a 4 horas y media de la Ciudad de Quito. 
Además está rodeada por siete colinas: Cruz loma, Loma de Guaranda, El Calvario, San Bartolo, Tililac, Talalac y San Jacinto En la ciudad se comercializa los productos de la zona como la panela, hortalizas, aguardiente, lana y tejidos. Mención aparte merece el aguardiente llamado “Pájaro Azul”, que se elabora artesanalmente con el puro que se extrae de la caña de azúcar fermentada, con otros ingredientes considerados secretos por sus fabricantes. La tonalidad azulada que le dan esos ingredientes y su destilación con hojas de naranja, es la que da origen al nombre de este popular trago de la zona.


Parroquia Salinas


Salinas es una parroquia rural de Guaranda, se ubica en la parte norte de la Provincia de Bolívar. Su temperatura promedio es de 10° C.
Su mayor fuente de desarrollo se encuentra en las microempresas comunitarias que elaboran los famosos productos El Salinerito como son: quesos, chocolates, hongos secos, hilos de fibra de alpaca, embutidos, artesanías, entre otros.
También cuenta con productos como pasta de cacao, mermeladas, turrones. Los textiles marca Salinerito tienen buena aceptación en Europa: Suéteres, bufandas, chalecos, gorras, guantes, poncho de lana ovejuna y tejida por manos también salineras son el segundo grupo de mayor exportación en la provincia Bolívar.
Ademas posee maravillosos atractivos naturales como: las Cuevas de Tiagua, la Roca de Sombrero Rumi, las Vertientes de Agua Sal, la Ruta Ecológica, etc.

Catedral de San Pedro de Guaranda


Posee una singular belleza para los visitantes, su estilo neoclasico conserva detalles de diferentes tendencias que van desde el romántico su fachada esta construida de piedra labrada, dominada por dos torres. Se encuentra ubicada en la calle 10 de Agosto y Sucre, frente al parque El Libertador.un hermoso parque en donde jóvenes y ancianos pasan momentos agradables.

Monumento al Indio Guaranga


Esta situada en una de las colinas más altas denominada Cruz Loma Se cree que dicho lugar fue un centro de adoración en donde nuestros ancestros adoraban a sus dioses. Actualmente esta construido un monumento en honor al Indio Guaranga que fue un cacique líder de la resistencia de las comarcas locales en la época de la conquista de los Incas. De ahi que se deriva el nombre de Guaranda.

En este lugar existe un hermoso museo donde se exhiben piezas arqueológicas que pertenecieron a diferentes culturas regionales como: Puruha, Chimbus, Panzaleo, Tomabelas, entre otros artefactos estos han sido calculados en unos 3.600 a 3.700 años de antigüedad

Centro Recreacional Las Cochas

Esta ubicada a 10 Km. de la ciudad de Guaranda, al Oriente de Guanujo y con una temperatura de 14° C este es un lugar turístico apto para jugar, divertiste y pasar momento agradables entre familia y amigos este parque cuenta con canchas deportivas ,amplias áreas verdes ,juegos donde los niños van a poder jugar y pasar muy bien. Además encontramos un hermoso lago donde los visitantes pueden pasear en canoas artesanales.


Iglesia del Santísimo Sacramento


También conocida como Iglesia Santa Marianita de Jesús Los planos de esta iglesia fueron diseñados por la Madre Delfina Troya, su construcción utiliza materiales de fácil obtención sin embargo su fachada esta hecha casi en su totalidad de piedra labrada. El Altar mayor esta diseñado de madera es una obra del Guarandeño Miguel Calero y se encuentra en la calle 7 de Mayo y Manuela Cañizares pero en este momento se encuentra en remodelaciones por lo que es imposible acceder a las instalaciones de esta hermosa iglesia que se encuentra en nuestra ciudad por varios años.

Santuario del Guayco

El santuario de la “Virgen del Guayco”, ubicado en la comunidad La Magdalena, a unos 15 Km de Guaranda. El santuario, que rinde culto a la aparición de la Virgen de la Quebrada hace muchos años a una campesina del lugar, llamada María de la Luz, quien había sido castigada brutalmente por su madre, causándole graves heridas, que luego fueron curadas por la Virgen con las aguas que brotaban de una peña, según explicó la joven, está enclavado entre varios cerros y posee unas características que constituyen un gran atractivo por su diseño y por la gran cantidad de material pétreo que fue utilizada en su construcción.

Según la tradición, cuando moradores del lugar fueron a verificar lo dicho por María de la Luz, encontraron en la quebrada del Guayco una imagen de la Virgen María, a cuyos pies manaba agua cristalina. Al difundirse la novedad, mucha gente acudió al lugar para solicitar sus milagros, especialmente para pedir por la curación de sus enfermedades a la Virgen, por lo que con el paso del tiempo en el lugar se construyó una pequeña capilla.


La creación de la capilla original data del 8 de septiembre de 1708, fecha en la que anualmente se efectúa la celebración de una festividad en honor a la Virgen

domingo, 5 de junio de 2016

Historia de los Tomabelas

Esta tribu era similar a la de los Chimbos, Sus viviendas eran de forma circular, muy elegante y hermosa, con palos y cubiertas las paredes con barro, el techo se cubrió con paja de los cerros. En los sitios abrigados se construía con palos y techos de bijao.
La tribu se encontraba ubicada en canallapamba, casi  sobre el pueblo que hoy es Guanujo, relata la historia que en este lugar no se ha realizado excavaciones de los famosos Tomabelas, cuyo término final en huela significa Puma, nombre que toma por la abundancia de este felino en esta región. Además el topónimo Tomabelas, que corresponde a una quebrada de donde se suministraban el gua para sus quehaceres cotidianos.
Los Tomabelas son descendientes de Cajamarca, y se avecindaron cerca de Chimbo. Según Miguel se comunicaban por medio del habla quichua. Que  hasta la actualidad prevalecen en algunos lugares de nuestra provincia en cuanto a su religión veneraban a diversos dioses, en especial al Chimborazo, la Pachamama y la Pacha yaya, lo que significa  la madre tierra y el padre sol, practicantes del politeísmo (idolatría, paganismo).

COMERCIO

Tenían buenas relaciones con otros pueblos aborígenes, como; Salinas. Simiatugs, Angamarcas, Chimbus, Asacotos, Chapacotos, Telimbelas, etc.
 
Su relación comercial fue en base al trueque en grandes magnitud, intercambiaban sus productos de primera necesidad como son los del subtropical: el ají, papayas, los tejidos de Algodón, pescado. Pieles de animales. De la parte Andina las patatas, ocas, mellocos, capulí, y los tejidos de lana de llama y alpacas.

Los Tomabelas tenían en especial plena relación con los Salinas, al principal fuente de comercio fue de la sal, este era un elemento indispensable para el intercambio de todos los productos antes mencionados, en otras palabras la sal era la moneda principal de las comunidades andinas, a mas de la sal, utilizaban las monedas de cobre, bronce, oro, plata, conchas estas circulaban en la costa y en la sierra.

OCUPACIÓN

Tenían una gran variedad de ocupaciones como satisfacer las necesidades básicas como alimentarse, protegerse del frío.

La agricultura lo realizaban de forma rudimentaria por falta de herramientas lo hacían con troncos, piedras, cerámica, maderos, huesos, preparaban la tierra para el cultivo de ocas, mellocos, maíz, zanahoria blanca, camote, mashua, jícama, patatas para elaborar el chuno elemento primordial del sustento diario, además cosechaban frutos de arboles silvestres, etc. Como fuente ocupacional fue la elaboración de utensilios de cerámica, hueso, piedra, mételes.

Fueron buenos cazadores de animales lo que les servían para alimentarse de carne y sus pieles para confeccionar algunas vestimentas, las mismas que les servían para aplacar la inclemencia del inhóspito clima frío.

COSTUMBRES
En cuanto a sus costumbres se manifiesta de diferentes formas, en su vestimenta y dado ala inclemencia del tiempo se cree que vestían con productos de llama y alpaca.

RELIGIÓN

Este pueblo era politeísta, o sean que adoraban a diversos fenómenos de la naturaleza como: tempestades, rayos, rocas, el sol, la luna, la pachamama y en especial al Chimborazo

IDIOMA
Su idioma era el quichua, idioma que utilizaban en toda la generación incaica, en esta cultura tan poco se a encontrado ningún tipo de escrituras o jeroglíficos u otras lo que se deduce la no existencia de amautas (profesores).

VIVIENDA

Los Tomabelas, por la inclemencia del tiempo se refugiaban en cuevas y chozas cubiertas de paja o a su vez con hojas de arboles las mismas que se encontraban situadas casi cerca del suelo, esto era para evitar la penetración del inhóspito frió que los rodeaban y poder sobrevivir fácilmente.




jueves, 4 de febrero de 2016

Origen del Queso Tilsit Salinerito

Queso Tilsit o también Queso Tilsiter es un queso de color amarillo semi-suave, creado a mediados del siglo XIX por artesanos suizos procedentes de Emmental en Prusia Oriental. Se denomina así en honor de la ciudad prusiana de Tilsit. El resultado de su elaboración es un queso lleno de sabor intenso.

Siguiendo esta manera artesanal el poblado de Salinas de Guaranda preparaba esta variedad de queso. Actualmente se cuenta con una planta moderna con maquinaria adecuada para la elaboración de ese producto en excelencia.

El Tilsiter se elabora de leche pasteurizada de vaca, posee un contenido graso que oscila entre 30 hasta el 60%. El Tilsiter es un queso con textura consistente firme/semiduro madurado de conformidad. El cuerpo tiene un color que varía de casi blanco o marfil a amarillo claro o amarillo y tiene una textura firme que puede cortarse, con agujeros. Aromatizado con semillas de alcaravea (comino de prado) y semillas de pimienta. El resultado de su elaboración es un queso lleno de sabor intenso.

Características: Su sabor es suave pero con un regusto algo picante. Su maduración mínima es de dos meses. Durante la maduración el queso es bañado en agua-sal y bacterium linens, esa es la razón por la que tiene el regusto un poco picante y un olor fuerte.

Uso culinario: El Tilsiter es un complemento ideal para panes oscuros (servido a veces en los desayunos). Es muy común en las tablas de quesos y puede decirse que es extremadamente versátil. Se puede comer en ensaladas si se corta en forma de cubos, fundido en salsas y en el Fondue, o sobre papas asadas, flanes, o hamburguesa. En los países del norte de Europa se suele tomar acompañada de una cerveza.

Presentacion del Queso Tilsit Salinerito

Presentación: 500gr.
Sabor: Suave con un ligero sabor toque aromático de especies
Textura: Ligeramente amarillo, suave elástico.